［印度］就像一卷古老的皮紙手稿，其上記載著想法與幻夢，由於反覆書寫、擦除而留下殘跡，一層疊過一層，但每一層又不能完全掩蓋或消除之前留下的紀錄……雖然從外表看來，我們的人民組成多元多變、無窮無盡，但每一處卻又存在著強大的一致感，帶我們一同走過各個年代，經歷各式的政治風雨和命運的磨難。——賈爾哈拉爾・尼赫魯（Jawaharlal Nehru）《發現印度》（The Discovery of India，1946） 世界上人口第二多的國家，也是世界上國土面積第七大的國家。然而，沒有其他國家擁有像印度一樣多元的氣候型態與土壤環境、種族與語言、宗教與教派、種姓與階級、習俗──以及飲食文化。 由於印度內部歧異之大，琢磨印度飲食中究竟是什麼因素讓人能辨識出印度風格，而這樣的風格又是如何形成的，是否有某種烹飪文化對所有印度人而言都是常見習慣，就成了饒富興味的工作。為了...(展开全部)

《时尚》和《史密森尼》杂志年度美食好书！ 作为世界上人口第二多的国家，也是世界上国土面积第七大的国家，印度拥有多元的气候型态与土壤环境、种族与语言、宗教与教派、种姓与阶级、习俗──以及饮食文化。本书追溯历史上的印度饮食，纵观史前时代至今的历史、社会、宗教与哲学发展。印度跟世界上任何其他地区相比，更看重食物的意义，视之为身分认同的标记物。宗教信徒各有饮食戒律。住在这座次大陆上的人民们，看遍各式各样的节庆盛宴、伴随生命重要事件的筵席场面，也熟稔各种出于修行或医疗因素的斋戒。 厨房架子上不可或缺的一本书，里面的历史比你尝过的任何印度菜都丰富。 ——《时尚》（Vogue） 印度是地球上最具色彩、多样化和美味佳肴的国度之一，所以美国人只熟悉其中的一小部分真是令人遗憾。在本书中，美食历史学家珂琳·泰勒·森试图通过深入了解这个次大陆的食用历史，来拓宽我们的烹饪视野...(展开全部)

《时尚》和《史密森尼》杂志年度美食好书！ 作为世界上人口第二多的国家，也是世界上国土面积第七大的国家，印度拥有多元的气候型态与土壤环境、种族与语言、宗教与教派、种姓与阶级、习俗──以及饮食文化。本书追溯历史上的印度饮食，纵观史前时代至今的历史、社会、宗教与哲学发展。印度跟世界上任何其他地区相比，更看重食物的意义，视之为身分认同的标记物。宗教信徒各有饮食戒律。住在这座次大陆上的人民们，看遍各式各样的节庆盛宴、伴随生命重要事件的筵席场面，也熟稔各种出于修行或医疗因素的斋戒。 厨房架子上不可或缺的一本书，里面的历史比你尝过的任何印度菜都丰富。 ——《时尚》（Vogue） 印度是地球上最具色彩、多样化和美味佳肴的国度之一，所以美国人只熟悉其中的一小部分真是令人遗憾。在本书中，美食历史学家珂琳·泰勒·森试图通过深入了解这个次大陆的食用历史，来拓宽我们的烹饪视野...(展开全部)

《幽黯國度》（一九六四年）是作者在印度遊歷一年，是部具有自傳色彩的作品，記錄他在祖國所見、所聞、所思。作者是出身於千里達島上的一個印度家庭。他的祖父來自印度，但從不曾向我們描述這個國家的山川文物，在一種非常特殊的層次上，印度一直存留在作者童年生活的背景中。 因此，對作者來說，印度並不是真實的──它只不過是存在於千里達這個小島外面的茫茫太虛中的一個國家。離開印度後，我們家族的旅程就算終結了。印度是虛懸在時間中的國家。在他心目中，印度依舊是一個特殊的、與世隔絕的地方；它哺育過我祖父和其他出生在印度、以契約勞工身分來到千里達的鄉親，但即使是這段歷史，後來也湮沒在茫茫太虛中。 當他真實地置身於印度──他的祖國時，童年及成長過程、宗教與種姓階級制度的影響，變得鮮明起來。書中鮮活的記錄著在祖國的印度人及從異地返鄉的印度人生活的點滴，以深刻的角度分析印度人...(展开全部)

《幽黯國度》（一九六四年）是作者在印度遊歷一年，是部具有自傳色彩的作品，記錄他在祖國所見、所聞、所思。作者是出身於千里達島上的一個印度家庭。他的祖父來自印度，但從不曾向我們描述這個國家的山川文物，在一種非常特殊的層次上，印度一直存留在作者童年生活的背景中。 因此，對作者來說，印度並不是真實的──它只不過是存在於千里達這個小島外面的茫茫太虛中的一個國家。離開印度後，我們家族的旅程就算終結了。印度是虛懸在時間中的國家。在他心目中，印度依舊是一個特殊的、與世隔絕的地方；它哺育過我祖父和其他出生在印度、以契約勞工身分來到千里達的鄉親，但即使是這段歷史，後來也湮沒在茫茫太虛中。 當他真實地置身於印度──他的祖國時，童年及成長過程、宗教與種姓階級制度的影響，變得鮮明起來。書中鮮活的記錄著在祖國的印度人及從異地返鄉的印度人生活的點滴，以深刻的角度分析印度人...(展开全部)

一幢世界古老文明的殿堂，一个充满东方神秘色彩的国度，一块唐僧师徒心中的圣地，一颗大英帝国皇冠的明珠，一处甘地非暴力斗争的实验场，一个与近现代中国人民有着类似苦难经历和奋斗历程的民族，一个正在悄然崛起的中国邻邦。她就是印度，五光十色个性十足。她的历史，无疑会给中国读者以智慧和力量。

一幢世界古老文明的殿堂，一个充满东方神秘色彩的国度，一块唐僧师徒心中的圣地，一颗大英帝国皇冠的明珠，一处甘地非暴力斗争的实验场，一个与近现代中国人民有着类似苦难经历和奋斗历程的民族，一个正在悄然崛起的中国邻邦。她就是印度，五光十色个性十足。她的历史，无疑会给中国读者以智慧和力量。

前言： 印度的历史就是一个伟大文明的迷人史诗。它是一种具有惊人的 文化延续性的历史。今天，它是l／6人类的历史。无论是印度历史学 家，还是外国历史学家，都一直为这个重大的主题所吸引，而每一代也 都撰写出了属于自己那一代的印度历史。最近已有几部印度史著作出 版，当前的作者们因而可能要面对这样一个问题：他们为什么还要斗 胆撰写另一部印度史呢? 首先，我们两位作者以自己的方式参与其中的印度史研究进展迅 速，因而需要更加经常地综述新的研究成果，以便反映当前的知识状 况和为进一步的研究抛砖引玉。这种最新的综述正是作者们希望该书 提供的东西。不仅如此，从古至今的印度历史是一个如此庞大的主题， 以至于必须有两个以上的作者才能应付得了。因此，对印度历史的许 多考察都是由许多作者集体完成的。不过，这些作者们却很少能够享 有在同一机构中共同工作和在许多年中比较各自对印度...(展开全部)